新聞読解「外食不振 気を吐くカフェ」 以下、記事の要約です。 飲食店での消費が低迷するなか、カフェチェーンが健闘している。 利用客1人が飲食店で支払う単価は1998年を100としたとき、2018年は全体が96.5とデフレの状況から抜け出せていない。 だがカフェは125.8まで上昇した。90年代後半に米スターバックスなどが上陸し、テークアウトなど新しいトレンドを生んだほか、 居心地の良さを重視した店舗づくりが国内勢に波及。食事メニューなどの充実により、客単価の引き上げに成功している。 この記事に対する利用者 ...
